Votre médecin vous a détecté un début de détérioration de votre fonction rénale et il vous a conseillé de suivre un régime alimentaire

Il est le seul à pouvoir vous permettre ou vous interdire certains aliments: demandez lui conseil

Voici quelques conseils à suivre :

1.  Apport en protéines :

  • La ration protidique doit être de 0.7 g/kg/j, donc une personne de 60 kg  pourra manger 42 g de protéines
  • Les protéines sont contenues :
    • dans les produits d’origine animale : viande, poisson (sauf le thon), oeufs (< 20 g/100 g)
    • dans les produits d’origine végétale : pain, riz, légumes secs, fromages (> 25g/100g)

2.  Apport en glucides :

  • En l’absence de diabète , il n’y a pas de restriction à manger des produits à base de sucre comme le miel, les confitures, …

3.  Apport en graisses :

  • il faut éviter les lipides riches en acides gras saturés comme le beurre et la charcuterie
  • il faut privilégier les lipides riches en acides gras insaturés : huile de tournesol, huile de maïs, …

4.  Les boissons :

  • Il faut boire en moyenne 1 à 2.5 litres par jour : cela comprend toutes les boissons : eau, café, tisanes, soupes
  • Une petite quantité d’alcool est autorisée

5.  Apport en sel :

  • Normalement, l’organisme a besoin de 6 à8 g de sel par jour; l’alimentation normale amène jusqu’à 15  g de sel par jour
  • Chez l’insuffisant rénal, il faut réduire les aports en sel à 4 g/j
  • En cas d’hypertension artérielle ou de protéinurie importante, il faut réduire l’apport en sel à moins de 2 g/j
  • Le sel est retrouvé dans les produits suivants :
    • Condiments : moutarde (2500 mg/100g), ketchup (1100 mg/100g)
    • Charcuterie : jambon (2500 mg/100g),
    • Fromages (800 – 1500 mg/100g)
    • Saumon fumé (1400 mg/100g)
    • Olives (3500 mg/100g)
    • Boissons gazeuses (mêmes dans les boissons “diet”)
  • Dans les plats cuisinés et les “chips” , les industriels sont obligés d’utiliser des quantités importantes de sel pour la conservation de ces aliments
  • Attention aussi au sel de pharmacie : il est contre-indiqué car il est formé de chlorure de potassium

6.  Apports en potassium :

  • L’apport normal en potassium est de 5 g/j
  • Le potassium surtout à la phase tardive de l’insuffisance rénale peut entraîner des perturbations du rythme cardiaque : pour cela, il faut limiter les apports en potassium à 2,5 g/j
  • Les aliments riches en potassium sont :
    • Légumes : pomme de terre, tomates (200 – 500 mg/100g)
    • Chocolat (300 -400 mg/100g)
    • Fruits secs : amandes (800 mg/100g), cacahuètes (630 mg/100g), noisettes (600 mg/100g), pistaches (1050mg/100g)
    • Fruits : avocat, dattes (650 mg/100g), banane, kiwi, abricots (380 mg/100g)

7.  Apports en phosphore :

  • L’insuffisance rénale entraîne une diminution de l’élimination du phosphore et donc une hyperphosphatémie; celle-ci aggrave l’hypocalcémie observée chez les insuffisants rénaux
  • Il faut donc limiter les apports en phosphore  à près de 900 mg/j
  • Le phosphore est contenu :
    • dans les protéines animales : Viande,oeufs, poissons (400 – 600 mg/100g)
    • dans les fromages (300 – 1000 mg/100g)
    • dans le lait en poudre (1000 mg/100g)
    • dans le cacao ( 660 mg/100g)